1 Pollón Navideño entero
1/2 tz. de mantequilla ablandada
8 dientes de ajos picados
2 cda. de tomillo fresco picado
2 cda.de romero fresco picado
2 limones rallados y cortados a la mitad
2 cdta. de sal dividida
2 cdta. de pimienta negra dividida
2 cda. de aceite de oliva
1
Precalienta el horno a 425 ° F.
2
Mezcla la mantequilla, el ajo, el tomillo, el romero, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en un tazón.
3
Afloja la piel del Pollón Navideño; frota la mezcla de mantequilla entre la piel y la pechuga. Presiona sobre la piel para distribuir uniformemente. Frota el aceite, la cucharadita de sal restante y la cucharadita de pimienta por todas partes; coloca mitades de limón dentro de la cavidad. Coloca en una pavera.
4
Hornea en el horno precalentado, rociando después de 30 minutos, hasta que el Pollón Navideño ya no esté rosado. Hornea aproximadamente 20 minutos por cada libra.
5
Deja reposar el Pollón Navideño durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
6
Se acompaña muy bien con puré de papas.
