1 Pollón Navideño Pollo rey
Para marinar:
1/2 taza de mostaza
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de jugo de naranja agria
Sal y pimienta
Para el sofrito:
2 libras de papa cortada en trozos grandes
1 cebolla cortada en juliana
3 ajos finamente picados
1 chile pimiento rojo y verde, cortado en juliana
Tomillo, laurel y romero fresco
2 tazas de caldo de pollo
Mantequilla
1
Para marinar en un tazón colocar todos los ingredientes hasta que quede una salsa, bañar el Pollón Navideño, dejar reposar 2 horas.
2
En una sartén colocar mantequilla, sofreír cebolla, ajo y chile pimiento, colocar las papas y las dos tazas de caldo, sazonar y retirar del fuego.
3
Colocar el Pollón Navideño en una pavera o pirex con una cama del sofrito, ramitas de tomillo y laurel hornear por 1 hora 30 minutos, a 350° grados centígrados tapado.
4
Servir.
