3 chiles guaques (asados)
3 chiles pasa (asados)
2 chiles pimientos (asados y pelados)
2 dientes de ajos (asados)
1 cebolla blanca (asado)
1 lb de mantequilla
2 cdas de azúcar morena
2 cucharadas de sal
1 cucharada de comino
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de pimienta
¼ de taza de vino tinto
2 tazas de caldo de pollo
1
Asar los chiles, ajo y cebolla
2
En una licuadora colocar los chiles asados, los dientes de ajos, cebolla, sal, pimienta, comino, caldo de pollo. Reservar en un recipiente.
3
En una tabla colocar el pavipollo sal pimentar y agregar el marinado reservar en la refrigeradora.
4
Precalentar el horno a 350 grados.
5
Sacar el pavipollo del refrigerador colocarle mantequilla y el vino tapar el pavipollo con gasas remojadas en caldo de pollo
6
Luego retirar las gasas y dejar en el horno 1 hora más para que tome un color dorado.
