1 Pavipollo Indio entero
1/4 de tz. de aceite de oliva
6 papas peladas y cortadas en trozos
4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas en diagonal
1 trozo de jengibre de 2 cm, pelado y picado finamente
1/2 cdta. de comino molido
1/2 cdta. de tomillo picado finamente
1 cda. de miel de abeja
20 gr. de mantequilla
2 cdta. de harina de maíz
3/4 de tz.de caldo de pollo
hoja de perejil para servir
1
Precalienta el horno a 400 ° F.
2
Condimenta con sal y pimienta. Rocía con 1 cucharada de aceite y frota sobre el Pavipollo. Colócalo en una pavera para hornear grande. Usa hilo de cocina para atar las piernas. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Deja reposar durante 15 minutos.
3
Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén mediana a fuego alto. Agrega la papa y la zanahoria. Reduce el fuego a medio-alto y cocina, sin voltear, durante 5-7 minutos o hasta que las verduras comiencen a dorarse. Agrega el jengibre, el comino y el tomillo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que las verduras se doren por completo.
4
Agrega la miel a la sartén y cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 2 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente caramelizadas. Agrega la mantequilla y cocina hasta que se derrita.
5
Espolvorea con la harina y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Vierte el caldo y cocina, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se combinen y la salsa se espese un poco.
6
Con una cuchara, coloca las verduras en un recipiente grande para servir. Cubre con el Pavipollo y espolvorea con el perejil para servir.
