1 Pavipollo Indio entero
4 cda. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 limones verdes o amarillos, cortados por la mitad
1/2 manojo de tomillo
1/2 manojo de romero
sal al gusto
pimienta negra recién molida, al gusto
1
Precalienta el horno a 425 ° F.
2
Dobla las alas hacia atrás alrededor del cuello del Pavipollo.
3
Ata sus piernas con un cordel y corta los hilos sobrantes.
4
Transfiere el Pavipollo a una pavera. Hornea hasta que la piel esté dorada, de 35 a 40 minutos. Reduce el fuego a 375 ° F y continúa horneando hasta que esté bien cocido (hasta que el jugo entre la pierna y el muslo salga claro).
5
Déjalo reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
6
Se acompaña muy bien con puré de papas y vegetales salteados.
