1 Pavipollo Indio entero
2 cebollas
1 zanahoria
2 ramas de apios
2 naranjas
1 btll. de vino tinto
3 anís estrellado
5 dientes de ajos enteros
1
Pica la cebolla en cuartos gruesos, pica el apio y también la zanahoria en trozos grandes. Agrega la mitad de las verduras en una olla o pavera grande.
2
Agrega el Pavipollo encima y rodea con las verduras restantes.
3
Corta 2 naranjas en rodajas y agrégalas al recipiente.
4
Vierte encima el vino tinto.
5
Agrega el anís estrellado y el clavo.
6
Cocina a temperatura media con la olla o pavera tapada. Deja que la mezcla hierva a fuego lento y luego reduce la temperatura y deja que el Pavipollo se cocine durante 3 horas.
7
Corta una rebanada en la pechuga para ver si está cocida.
8
Puedes servir de inmediato o, si deseas dorar el Pavipollo, colócalo en el horno a 360 ° F durante 30 minutos sin la tapa.
9
Guarda el jugo y vuelve a colocarlo en el fuego con un poco de harina para espesar y acompañar tu Pavipollo de esta salsa.
